MENESTRA ESTOFADA CON FLOR DE HUEVO

Mi entrada hoy es con  verduritas guisadas  tan simple y lo buenas que están
 este plato ,es perfecto ,para vegetarianos ,simplemente sin el huevo.....

SE NECESITA:
500g de verdura la que se quiera (yo compre ya preparada y luego añadí)
4 patatas
un trozo de calabaza,1 calabazin
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo
4 tomates
pimienta,orégano,comino , curcuma como colorante
 A SEGUIR:
En una olla ponemos chorro de aceite y sofreímos la cebolla ,pimiento y tomate y el ajo,que sacaremos,y reserva remos,,seguida mente toda la demás verdura y a sofreír bien ,salpimentamos
con todas las especias y cubrimos con agua o caldo de verdura (yo tenia un caldo de haber hervido judía verde y patata y se lo he puesto,,) dejar cocer  y cinco minutos antes de quitar del fuego pondremos una picada con almendra,rebanada de pan frito y los ajos reservados  esto hará que el caldo nos espese un poco mas.
el huevo,,en una taza ponemos un trozo de papel flill untamos con unas gotas de aceite y ponemos el huevo le puedes poner sal,pimienta lo que gustes,hacemos como un paquetito lo atamos bien para
que no entre el agua y lo metemos con el agua hirviendo durante 3 o 4 minutos y listo ,..
emplata la menestra y encima el huevo y a comer,,,,