CREMA DE CALABAZA

Esta noche cremita buena
me regalaron una gran calabaza para halloween y como ya a hecho su función toca comerla ,tengo para hacer unas cuantas recetitas hoy toca la crema..

NECESITAMOS:
1kilo de calabaza
2 cebolletas o 1 grande
50g de mantequilla
100ml de nata liquida
1 pastilla de caldo de carne o verdura
chorro de aceite
1 vaso de agua

HACEMOS:
sofreímos la cebolla con el aceite,seguida mente la calabaza salteamos ponemos la pastilla de caldo la
mantequilla volvemos a saltear y ponemos el vaso de agua ,dejamos hervir unos 15 o 20 minutos ,paramos el fuego e incorporamos la nata ,trituramos bien y queda estupenda esta crema comprovar de sal y lista
si quieres decorar con un chorrito de nata o aceite de oliva,no tiene misterio pero hacerla esta buenisima
aun mas que la de calabazin......

MENESTRA PALENTINA

Menestra buena de verduras y ternera un poco laboriosa porque hay que hervir algunas de las verduras y
rebozarlas , pero bueno el resultado merece la pena..

NECESITAMOS:
300g de ternera de estofar
verduras las que nos gusten,brécol,judía verde, lombarda ,berenjena ,calabazin,estas para rebozar
cebolla,tomate,zanahoria,champiñon pimiento rojo y patata ,para sofrito
pastilla de caldo de carne
sal ,pimienta,pimentón,laurel,colorante
vasito de vino

HACEMOS:
Hervimos las verduras que necesitan cocción ,salamos las berenjenas y calabazin que solo hay que freír una
vez que tenemos las verduras rebozadas con harina y huevo freímos y reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite,(poco puesto que la verdura ya lleva),doramos la carne y agregamos ,la cebolla ,pimiento,zanahoria,champiñones tomate y sofreímos,después agregamos pastilla de caldo,salpimentamos,colorante,pimentón y laurel sofreímos unos minutos y agregamos el vino y el caldo
de cocción de las verduras,dejamos hervir durante una hora ,hasta que la carne este mas o menos blanda
ponemos las patatas y dejamos hervir hasta que estén listas,justo ahora colocamos las verduras rebozadas
por encimas y dejamos tapadas y hervir unos 5 minutos y lista.
servimos con huevo duro y a comerrr.

ESCUDELLA A MI MANERA

Hola amig@s ,como parece que vallamos para el invierno en vez del verano ,pues hoy entro con un plato
calentito como lo es la escudella catalana o cocido ,lo llamo a mi manera porque yo le hago algún cambio
a la pelota o albondigon de carne le meto un huevo cocido.de este plato ,con ingenio se sacan como mínimo
dos ,(yo hice unos canelones)..

NECESITAMOS:

500g de alubia blanca
500g de garbanzos
de lo demás no pongo cantidades eso cada cual.
ternera : falda ,hueso de rodilla,costilla
muslo de pollo o gallina
cerdo: trozo de magra,espinada pie papada y trozo de jamón curado
butifarra negra
huesos salados de los blancos
trozo de manteca añeja
200g de carne mixta picada y huevo duro 1 diente de ajo perejil y 1 huevo crudo miga de pan remojada en leche
zanahoria,patata cebolla y puerro
fideos del 2....
Lo primero hacemos la pelota tal como se hacen las albóndigas ,estiramos la masa metemos el huevo duro
pelado y hacemos la pelota lo envolvemos en papel fill y a la nevera mejor hecho del día anterior (opcional)
en una olla (yo rápida) metemos toda la carne (la pelota con el papel fill hasta que compactado la carne luego se le quita y a hervir ) la verdura y las alubias cuando este hirviendo pondremos los garbanzos( para evitar que se encallen si los ponemos con el agua fría) quitamos las impurezas o espuma de la carne y
yo en este caso tapo dejo hervir durante 40 o 45 minutos a fuego medio bajo .
en olla normal unas 2 horas mas o menos,cuando ya este lista sacamos las carnes y verduras a una vandeja de servir y reservamos,ponemos el fideo al caldo y hervimos unos diez minutos y listo provar de sal y a servir
aqui tenemos 1º plato y 2º plato contundente y bueno sobretodo cuando el tiempo esta fresquito

MENESTRA ESTOFADA CON FLOR DE HUEVO

Mi entrada hoy es con  verduritas guisadas  tan simple y lo buenas que están
 este plato ,es perfecto ,para vegetarianos ,simplemente sin el huevo.....

SE NECESITA:
500g de verdura la que se quiera (yo compre ya preparada y luego añadí)
4 patatas
un trozo de calabaza,1 calabazin
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo
4 tomates
pimienta,orégano,comino , curcuma como colorante
 A SEGUIR:
En una olla ponemos chorro de aceite y sofreímos la cebolla ,pimiento y tomate y el ajo,que sacaremos,y reserva remos,,seguida mente toda la demás verdura y a sofreír bien ,salpimentamos
con todas las especias y cubrimos con agua o caldo de verdura (yo tenia un caldo de haber hervido judía verde y patata y se lo he puesto,,) dejar cocer  y cinco minutos antes de quitar del fuego pondremos una picada con almendra,rebanada de pan frito y los ajos reservados  esto hará que el caldo nos espese un poco mas.
el huevo,,en una taza ponemos un trozo de papel flill untamos con unas gotas de aceite y ponemos el huevo le puedes poner sal,pimienta lo que gustes,hacemos como un paquetito lo atamos bien para
que no entre el agua y lo metemos con el agua hirviendo durante 3 o 4 minutos y listo ,..
emplata la menestra y encima el huevo y a comer,,,,

SOPA MINESTRONE CON TOQUE DE MOZZARELA Y SALSA PESTO

Rica sopa italiana  tenemos para comer hoy fácil de hacer y rica al paladar ,probarla:

INGREDIENTES:
1L de caldo de pollo 0 carne
500g de verdura variada ,la que mas guste( yo puse congelada preparado para wok)
100g de pasta (yo fideos vegetales)
mozzarela y salsa pesto,(no pongo cantidad es solo por encima)
pimentón dulce,pimienta,sal y cucharadita de mantequilla

MANOS A LA OBRA:
En una cazuela ponemos la mantequilla con la verdura y la sofreimos un poquito ,queda mas
buena,seguidamente le ponemos un vaso de agua y un poco de caldo,dejamos hervir a fuego lento
unos 15 o 20 minutos,notaras que la verdura ya esta blanda,poner el caldo restante y todas las especies,dejar que comience a hervir y poner la pasta hasta que este en su punto.
para servir se rocia con la mozzarela rayada y una cucharadita del pesto,esto le da un toque

rico,ricoooo....