martes, 14 de mayo de 2013

CANELONES A LA CATALANA

Mi entrada con unos canelones  de aprovechamiento, el otro día hice una escudella  que ya publicare en
otro momento y con la carne la pelota o albondigon y la butifarra negra pues yo la he aprovechado
para los canelones ,también la aprovecho para croquetas pero hoy toco esto...

NECESITAMOS:
La carne de aprovechamiento( o la fresca que se quiera mas butifarra negra )
1 cebolla mediana
1 zanahoria pequeña
caldo de carne
100g de paté de oca
aceite ,sal ,pimienta y un toquecito de canela molida


1 caja de pasta para relleno
BECHAMEL:
1L de leche
25 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
queso rayado
sal marina con hierbas (mercadona)
HACEMOS:
En una cazuela sofreímos la zanahoria picadita ,seguida mente la cebolla pochamos y a continuación
la carne sofreímos bien y a continuación ponemos un poco de caldo y dejar hervir hasta que que quede un poco espeso no hay que cocinar mucho porque la carne ya esta hecha en este caso (,si es fresca ya se sabe
hasta que se haga bien) bueno yo personal mente la trituro en la picadora eso va a gustos,si se pone la carne picada y la cebolla y zanahoria bien picadita pues se puede quedar así el relleno..
una vez este el relleno ponemos el paté y mezclamos hasta que quede todo uniforme, cocemos la pasta ( ami me gusta mas la que se cuece  que la que se remoja solo)
rellenamos  envolvemos y reservamos .
hacemos la bechamel en un cazo ponemos la mantequilla cuando este caliente ponemos la harina y removemos hasta que quede una cremita y se le allá ido el sabor a crudo a la harina ponemos la sal de hierbas a continuación la leche y  un poquito de queso rayado removemos hasta que espese un poco no debe de quedar muy espesa pues no se cubriría bien la pasta.
en una bandeja de horno le ponemos un fondo de bechamel y colocamos los canelones una vez todos colocados cubrimos con la salsa que queda y espolvorearemos con el queso rayado que sobro,hornear
hasta que queden gratinados y listos para comer uuuummmm..



















2 comentarios:

  1. me gusta nmucho mucho, me encanta toda la pasta un besote

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  2. Deliciosos guapa, te quedaron impresionantes, una maravilla de receta, se me hace la boca agua!
    Un besito

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