ALBONDIGAS SORPRESA CON CHAMPIÑON A LA SALSA DE CACAHUETE

Bueno la sorpresa es una gamba que me dio por ponérsela y la verdad es que nos gusto

mucho así que se quedo en nuestro menú,hoy con esta salsa que le da un sabor 

delicioso y para mojar y mojar.

NECESITAMOS:

500g de carne picada (o bien comprar las albóndigas ya hechas)

orégano,pimienta,perejil,ajo picado o ajo en polvo.

miga de pan mojada en leche

1huevo

200g de gamba pelada

SALSA:

cebolla pequeña

2 tomates rallado

hoja de laurel

1 zanahoria

puñadito de guisantes

unos cuantos champiñones

cucharada de crema de cacahuete(se le pueden poner normales y triturarlos )

HACEMOS:

hacemos la masa de las albóndigas con todos los ingredientes ,hacemos la bola y metemos una gamba 

dentro o dos si fuesen pequeñas,pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite

sacamos y reservamos,en este mismo aceite salteamos las zanahoria y reservamos también

quitamos el exceso de aceite y sofreímos la cebolla y el tomate y trituramos ,puede ser en la misma olla

a continuación ponemos los champiñones guisantes , cacahuete y hoja de laurel.

ponemos las albóndigas y cubrimos de caldo de carne o agua y dejamos cocinar 15 o 20 minutos hasta

que espese la salsa ,si se quiere menos espesa pues mas caldo y listo