TARTA 2 CHOCOLATES CON CRUJIENTE PETA,ZETA

Esta tarta además de buena es divertida, y mas si no avisas a nadie que lleva peta zeta.cuando se empieza a comer y notas que te explota en la boca,para un cumpleaños de niños ideal.
fácil y rápida de hacer.

NECESITAMOS:
400g de queso mascarpone o otro de untar
200g de crema de chocolate negro
200g de crema de chocolate blanco (tipo nocilla)
250g de mantequilla
150g de galletas
4 o 6 sobres de peta zetas(,si se quiere mas puede ser)
HACEMOS:
Picamos las galletas bien y hacemos una masa con 50g de  mantequilla templada y le ponemos 2 sobres de peta zeta,sin apretar mucho no se rompan mucho,ponemos en la base del molde y dejamos enfriar en nevera.
en dos bol repartimos el queso y la mantequilla restante,disolvemos bien y ponemos el chocolate un color en
cada bol revolvemos bien y dejamos en la nevera unos minutos que cuaje un poco.
montamos la tarta primero un color y luego otro o intercambiando los colores como hice yo.
dejar enfriar unas horas o de un día para otro y lista a disfrutar

MENESTRA PALENTINA

Menestra buena de verduras y ternera un poco laboriosa porque hay que hervir algunas de las verduras y
rebozarlas , pero bueno el resultado merece la pena..

NECESITAMOS:
300g de ternera de estofar
verduras las que nos gusten,brécol,judía verde, lombarda ,berenjena ,calabazin,estas para rebozar
cebolla,tomate,zanahoria,champiñon pimiento rojo y patata ,para sofrito
pastilla de caldo de carne
sal ,pimienta,pimentón,laurel,colorante
vasito de vino

HACEMOS:
Hervimos las verduras que necesitan cocción ,salamos las berenjenas y calabazin que solo hay que freír una
vez que tenemos las verduras rebozadas con harina y huevo freímos y reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite,(poco puesto que la verdura ya lleva),doramos la carne y agregamos ,la cebolla ,pimiento,zanahoria,champiñones tomate y sofreímos,después agregamos pastilla de caldo,salpimentamos,colorante,pimentón y laurel sofreímos unos minutos y agregamos el vino y el caldo
de cocción de las verduras,dejamos hervir durante una hora ,hasta que la carne este mas o menos blanda
ponemos las patatas y dejamos hervir hasta que estén listas,justo ahora colocamos las verduras rebozadas
por encimas y dejamos tapadas y hervir unos 5 minutos y lista.
servimos con huevo duro y a comerrr.

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON ATUN Y GAMBAS

Estos pimientos se los he copiado a nuestro amigo Sergio fernandez el otro dia y yo me he puesto
hoy con ellos, es otra forma diferente de comer el arroz de tantas que hay y queda original y bueno
yo le he puesto las gambas y el huevo frito además...

NECESITAMOS:
2 pimientos rojos o verdes
150g de arroz
1 lata de atún
100g de gamba pelada pequeña
300g de sofrito de tomate,con ,cebolla  y zanahoria
4 pimientos del piquillo
50ml de nata liquida
25g de mantequilla.

PASOS A SEGUIR:
En un bol ponemos el arroz en crudo,las gambitas también crudas,(si se pone cocinadas se secan mucho)
el atún y el sofrito removemos bien.
cortamos los pimientos a la mitad limpiamos bien por dentro de semillas, y rellenamos con el arroz
solo hasta la mitad,para que no se salga cuando crezca,ponemos en una bandeja de horno,salpimentamos
rociamos de aceite y horneamos a 180ºc durante 60 minutos,horno precalentado.
y listo,el arroz queda en su punto y jugoso.
para la salsa de piquillos,en el vaso de la batidora ponemos los piquillo y la mantequilla al microondas 3 minutos,a continuación la nata y otros 3 minutos,salpimentamos y trituramos,emplatamos y rociamos con esta salsa, yo con este plato he tenido suficiente

TARTA DE HOJALDRE Y SOUFFLE DE LIMON

Una tarta exquisita con ese sabor a limon tan bueno y refrescante para este tiempo ideal
se parece a un mus pero sin nata, mas ligera sin tanta grasa.

NECESITAMOS:
1 lamina de masa de hojaldre
4huevos
1 bote de leche condensada pequeña
2 limones
3 cucharadas de azúcar

HACEMOS:
Forramos un molde plano con el hojaldre pinchamos y horneamos a 190ºc durante 10 minutos ,hasta que dore un poquito.
en un bol batimos las yemas la leche condensada y el limon,en otro bol montamos las claras,a medio montar
le ponemos el azúcar y terminamos de montar a punto de nieve,seguidamente la ponemos con las yemas
con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
con el hojaldre ya dorado ponemos la masa dentro y horneamos durante 20 o 30 minutos( ir comprovando)
a 180ºc,horno( precalentado siempre).
dejamos enfriar  y para merendar fantástica uuuummmm.

CALLOS Y OREJA A LA VIZCAINA

Hoy mi entrada es con un plato que para esta época del año es demasiado contundente pero bueno
para tomar como tapa no esta mal,y además si os gustan como a mi no se le ve incombiniente jejejee

NECESITAMOS:
1 kl  de callos (yo cocidos)
500g de oreja cocida
1 cebolla
1 pimiento rojo pequeño( lo ideal es carne de pimiento choricero en este momento no tenia)
3 tomates maduros
50g de taquitos de jamón
50g de chorizo
50g de morcilla pero muy seca par que no se desaga
2 guindillas,y laurel
50g de almendras
1 cucharadita de pimentón

HACEMOS:
Yo a los callos aunque estén cocidos ,les doy un hervor en dos aguas ,de la segunda agua guardo el caldo para poner después.
en una sartén pochamos la cebolla el pimiento las almendras  el tomate y las 2 guindillas  trituramos y reservamos.
en la misma sartén ponemos otro poco de aceite y salteamos ,chorizo,morcilla y jamón  salteamos bien
y ponemos los callos ,oreja y laurel damos otro salteado y le ponemos la salsa el pimentón y rociamos con
el caldo que teníamos reservado removemos bien y dejamos cocer unos 30 minutos mas o menos,probamos
de sal.bueno ya los tenemos listo esta bonísimos a quien no le gusten los callos es porque no a probado estos jijijiii,,y aun están mas buenos de un día para otro...

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MEDALLONES DE MERLUZA Y MEJILLONES EN SALSA DE FRUTOS SECOS

Estos medallones de merluza así quedan muy buenos  y jugosos, y además queda un plato fenomenal
que puede ser de fiesta y bien económico..

NECESITAMOS:
1 kl de medallones
500g de mejillones
2 cebolletas
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 zanahoria
puñadito de frutos secos,los que gusten
laurel,pimienta
harina

HACEMOS:
rebozamos el pescado  en harina freímos y reservamos
en la misma sartén quitamos el exceso de aceite y sofreímos las verduras y los frutos secos rociamos con
un poco del caldo de los mejillones que ya habremos hecho al vapor.
trituramos todo menos la zanahoria y el laurel ,volvemos a poner la salsa en la cazuela y introducimos el pes caldo la zanahoria a trocitos y si lo encuentras muy espeso añadimos mas caldo de mejillón ( cuidado con la sal que el caldo ya tiene bastante ) dejamos hervir unos 10 minutos y le agregamos los mejillones 2 o 3 minutos mas y listo.( también se le puede añadir unas gambitas al gusto)

CONEJO A LA JARDINERA CON ALUBIAS

Diréis que soy pesada con la carne de conejo ,pero es que me gusta tanto y hay tantas formas
de cocinarlo y tan ricas que no me resisto.
esta forma de guiso esta que te chupas los dedos con las alubias uuummm y para los que seáis de
alubias aun mas...

NECESITAMOS:
1 conejo a trozos
4 dientes de ajo
2 cebolletas
unos 10 tomatitos cherri
1 pastilla de caldo de carne
1 bote de alubias con verdura
1 vasito de vino blanco

HACEMOS:
sofreímos ,el hígado del conejo,los ajos y la cebolla ,sacamos y trituramos con el vino y la pastilla de
caldo y una pequeña guindilla, reservamos .
en el mismo aceite doramos el conejo y le ponemos los cherri enteros salteamos unos minutos  y
seguida mente le incorporamos la salsa,siesta muy espesa pondremos un poco de agua y dejamos
cocer unos 10 minutos que la carne quede blanda si se necesita poner mas agua se le pone.
por ultimo agregamos las alubias( que habremos pasado por agua para quitar un poco del caldo espeso
que ya llevan )saltear con cuidado para que no se rompan dejar cocer unos 5 minutos mas y listo para
mojar pan....