BACALAO AL AJOARRIERO

Bueno este lo he hecho yo a mi manera he aprovechado un bacalao que tenia ya frito lo he desmigado
 y reciclado ,,jejeje no se puede tirar nada..
el nombre de este plato AJOARRIERO tiene su  historia.
se dice que los arrieros que iban de Bilbao a Zaragoza,pasando por

 Vitoria,Pamplona,Tudela.
fueron los creadores de este plato que a lo largo de la historia paso hasta los restaurantes de mas
renombre.
ellos llevaban el bacalao salado que se conservaba bien aun con calor ,ajos y algún pimiento y tomate
paraban a la orilla de algún rió encendían su hoguera y asaban el bacalao para desalarlo,luego lo metían
en el agua del rió y lo desmigaban para terminar de desalarlo,en cazuelas de barro preparaban los ajos
pimientos y verduras que llevaban hacían su sofrito y a continuación el bacalao y algunos cangrejos
del rió que por aquellos entonces abundaban,,,, yo me imagino como disfrutarían comiendo aquello
porque si ahora lo encontramos bueno ,imaginaros entonces.
bueno aquí os dejo la mía de aprovechamiento.

NECESITAMOS:
300g de bacalao desalado,desmigado siempre sale mas barato,o el que se tengo
 2 o 3pimiento rojo y verde
1 cebolla no muy grande
2 tomates maduros
4 dientes de ajo
2 cucharadas de carne de pimiento choricero, si no se tiene pues una cucharadita de pimentón dulce
2 guindillas
sal y aceite

HACEMOS:
En una cazuela si se tiene de barro doramos los ajos laminados que no se quemen para que no amarguen
después la cebolla y pimientos,después el tomate y por ultimo el pimiento choricero o pimentón unos minutos pochando y le agregamos el bacalao unos 8 o 10 minutito mas y listo,bueno si tenéis unos cangregitos de rió jejeje  pero unas gambitas peladas si que se suelen tener en el congelador y queda
que te inclinas,,yo esta vez no tenia y así se quedo...

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PASTEL DE TORTILLA AL HORNO

Hola ami

g@s ya tenemos la cena  preparada con este pastel de tortilla una de tantos que hay pero a nosotros este nos gusta mucho haber que os parece,

INGREDIENTES.
4 patatas grandes
4 pimientos verdes
1 cebolla la medida que guste
1 calabazin mediano
pan de molde las rebanadas que se necesiten
8 huevos medida normal
200ml de crema de leche
sal y aceite
 HACEMOS:

En primer lugar sofreímos la cebolla y el pimiento después añadimos la patata y hacemos como para la tortilla normal a fuego lento,en otra sartén con un poquito de aceite doramos el calabazin en rodajas  y reservamos ,en un bol batimos los huevos,la crema de leche y incorporamos la patata,pimiento y cebolla,le(habremos quitado es exceso de aceite) y mezclamos,engrasamos molde(yodesmoldable y forre con papel de hornear )ponemos una base de pan de molde y con la ayuda de un cucharón ponemos la mezcla de huevo y a continuación capa de calabazin seguimos con el pan ,huevo,calabazin y así hasta termina con huevo,habremos reservado un poquito de crema de leche para rociarle por encima o bien un poco de queso rayado.
horneamos a 180ºc durante 20 o 30 minutos ir comprovando con el pincho.
el horno siempre precalentado
una vez pasado este tiempo pues nada desmoldar y a la mesa,,,si se deja templar se desmoldar mejor
esta buena de todas formas.....

TIRAMISU RAPIDO SIN COCION

Pues bueno esta es mi entrada de hoy ,yo le llamo tiramisu, porque mas o menos son los mismo pasos
por lo tanto a mi manera jijijiii lo que si ,es que queda tan bueno como el autentico....

NECESITAMOS:
300g de queso crem A
250g de mascarpone
150g de azúcar glas
1 vaso de café
1 chorrito de licor de café
200g de bizcochos de soletilla
cacao en polvo
HACEMOS:

batimos los quesos con el azúcar hasta conseguir una crema reservamos.
en un bol preparamos el café con el licor (el licor opcional ) remojamos los bizcochos en la mezcla,
y colocamos una primera tanda a la medida que se quiera,y ponemos por encima la mezcla de quesos
y espolvoreamos con cacao,volvemos a poner bizcochos ,quesos y cacao ,guardamos en la nevera,
para que enfrié bien y quede mas compacto,y bueno una vez fresquito a comer y disfrutar...Ya tenemos el postre para mañana Domingo......

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TORTELINIS DE JAMON CON SALSA DE ALMENDRA

Hoy un plato de pasta bien contundente ,con este plato no hace falta un segundo sus ingredientes son un saco de calorías  pero esta tan bueno ,,que un día es un día,vamos a prepararlo,rápido y fácil

NECESITAMOS:
500g de tortelinis o la pasta que guste
500ml de nata de cocinar
500ml de leche
100g de almendras tostadas
1cebolla pequeña o 1puerro
chorrito de vino blanco
unas hebras de azafrán
sal y pimienta
aceite de oliva
HACEMOS:

Con un chorro de aceite doramos la cebolla depues ponemos las almendras y el azafrán y salteamos un poco salpimentamos con moderación porque la almendra ya lleva sal, ponemos el vino reducimos y a cotinuacion agregamos la nata y la leche dejamos hervir  asta que espese un poco quitamos del fuego ,lo ponemos en el vaso de la batidora y batimos asta que quede una crema,
si la queremos mas espesita unos minutos al microondas ,vigilando no se valla a derramar con el hervor.
y lista para poner sobre la pasta que ya tendremos hervida ,si se va a comer un segundo ,poner poca cuantiad porque si no ,no podéis con el ,,esta pasta llena mucho,,...

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ALBONDIGAS EN SALSA AGRIDULCE

En la entrada de hoy explico como hago yo las albóndigas normales quizás os interesen pues no llevan
ajo el cual repite tanto probarlas con cualquier salas,yo hoy las pongo así...

NECESITAMOS:
800g de carne picada (yo de cerdo salen mas jugosas) opcional
200g de beicon trocitos pequeños
2 rebanadas de pan de molde mojado en leche
4 cucharadas de cebolla frita seca (se venden en muchos supermercados)
sal,pimienta,orégano,perejil
1 huevo

SALSA:
200g de salsa de tomate
200g de ketchup
250g de piña en almibar
chorrito de vinagre
2 cucharadas de miel de caña o 2 de salsa de soja
25g de azúcar
cebolla,trio de pimientos y zanahoria en juliana( los pimientos y zanahoria yo los compro congelados)
caldo de carne o agua
HACEMOS:
En un bol ponemos la carne,el beicon y demás ingredientes y lo amasamos todo bien(yo lo dejo reposar media hora mas o menos para que se mezclen bien los sabores) bueno con la ayuda de una cuchara hacemos las bolas la medida que guste ,las pasamos por una barrecha de harina y pan rayado y freímos con
abundante aceite y reservamos.
en la misma cazuela quitamos el aceite dejando como 1 o 2 cucharadas,doramos la cebolla, después el pimiento, la zanahoria y la mitad de la piña a trozos,mientras tanto,batimos la piña restante con su jugo y demás ingredientes ,y se lo ponemos al sofrito anterior,depues pondremos las albóndigas y el caldo o agua
y dejamos hervir hasta que espese la salsa provar de sazón(o azúcar o sal) y listas os aseguro que gustan
mucho probar....

FILETE DE TRUCHA RELLENO DE ESPINACAS Y GAMBAS

Hoy traigo pescadito trucha es un pescado muy nutritivo,para dietas hipocaloricas.
tiene un aporte importante , en potasio,fósforo,sodio,magnesio y hierro,yo la como mucho por el
tema del hierro y potasio, y además esta buenisima y preparada de esta forma uuummm.

NECESITAMOS:
4 truchas en filetes ( 8)
250g de espinacas
12 gambas
200ml de nata liquida

3 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla
aceite de oliva,sal y pimienta
HACEMOS:

salteamos las espinacas con un diente de ajo y salpimentar,reservamos.
con el ajo sobrante y la mantequilla, salteamos la piel y cabeza de las gambas apretándolas con la cuchara para que suelten
todo su jugo y a continuación le ponemos la nata salpimentamos y dejamos hervir unos minutos ,colamos
con el chino volviendo apretar hasta que cuele toda la crema ,salteamos las gambas vuelta y vuelta ponemos las espinacas y añadimos un poco de la crema la que sobra la colocamos en una salsera.
ponemos 4 filetes de trucha en la bandeja del horno y rellenamos con las espinacas y las gambas 3 para cada filete.tapamos con los demás filetes.(el pescado lo habremos salpimentado antes del relleno) ponemos
unas gotitas de aceite por encima a las truchas y horneamos con el horno precalentado 180ºc durante 15 o 20 minutos ir comprovando, y listo servimos con la crema de gamba por encima y a comer....

TARTA DE QUESO MASCARPONE CON CABELLO DE ANGEL

Hola amig@s hoy entro con esta tarta de cumpleaños de mi hermana y sobrina, la mama el 5 y la hija el 2 ..???jijijii espero hacérsela muchos años massss.
bueno la verdad gusto mucho a todos,,aquí esta la receta...

INGREDIENTES:
200g de mascarpone
125g de queso crema
3 huevos
200ml de nata liquida
100g de mantequilla
400g de cabello de angel (mercadona)
1hoja y media de gelatina
200g de masa de hojaldre
HACEMOS:

En un bol ponemos ,300g de cabello de angel y demas ingredientes menos los huevos calentamos ligeramente en el microondas para que se disuelvan bien,si se a calentado mucho dejar enfriar un poco
incorporamos los huevo y batimos bien.
estiramos la masa de hojaldre y cortamos una medida de molde para la base y unas tiras para la pared pinchamos con un tenedor para evitar que la masa se suba mucho y horneamos, con el horno precalentado
a180ºc de 5 a 10 minutos sacamos y aplastamos si se a subido y ponemos la mezcla,volvemos al horno
a la misma temperatura de 40 a 50 minutos ir comprovando con un pincho,(ya sabemos si sale limpio ya lo tenemos listo si no pues unos minutos mas.
para la cobertura si se quiere ,ponemos el cabello de ángel restante y 4 cucharadas de a calentar ,seguidamente le ponemos la gelatina previamente idratada en agua fría y cubrimos la tarta que ya tendremos
templada fuera del horno metemos en la nevera y dejamos enfriar varias horas o para el día siguiente.
y a comer os aseguro que seta de vicio....