POLLO REBOZADO AL LIMON

Esta receta  me la a regalado mi amiga Luna  ella es de China por lo tanto es pollo Chino
esta buenísima ya lo viréis si pensáis hacerla aquí la dejo.
Te la dedico Luna

NECESITAMOS:
1kl de pollo,contra muslo sale mas jugoso,o pechuga
(rebozado)
6 cucharadas de harina
1cerveza
1huevo
sal pimienta
(salsa)
zumo de dos limones
500ml de caldo de pollo
2 cuch. de mantequilla
2 cuch. de soja
2cuch. de vinagre suave
2 cuch. de maizena
4cuch. de azúcar
sal
HACEMOS:

cortamos el pollo en trozos no muy grandes para que se hagan bien y salpimentamos,hacemos una tempura
con los ingredientes del rebozado e introducimos el pollo,en una sartén tendremos el aceite caliente a temperatura media,para que la carne se haga bien por dentro y no se queme por fuera,lo vamos colocando en un recipiente con papel de cocina .
en una cazuela ponemos el caldo de pollo y demás ingredientes menos la maizena y el vinagre,que lo incorporaremos disuelto cuando el caldo empiece a hervir,dejar espesar a fuego mínimo ir removiendo para evitar que no se pegue la salsa quedara como trasparente rectificar de sal y azúcar .
este pollo se suele servir así crujiente con la salsa por encima.pero yo suelo introducirlo también dentro de la salsa y darle un pequeño hervor no queda crujiente ,pero igualmente esta buenisimo,,,,

COCA DE LLARDONS O CHICHARRONES Y PIÑONES

Como ya va llegando la verbena de San juan pues apetece hacer las cocas ,hoy he hecho esta
rápida y fácil de hacer ,pues el ojaldre ,que es la masa que lleva la he comprado,al que se le de bien
hacerlo pues ya sabe, como,yo no consigo que me salga ,aunque seguiré intentándolo`por supuesto
no hay que desistir en nada que se pueda hacer jejejee.

NECESITAMOS:
1 tira de hojaldre
200g de chicharrones
100g de piñones o almendra troceada
azúcar
1 huevo
HACEMOS:

Extendemos el hojaldre y pasamos el rodillo hasta conseguir la medida que queremos lo colocamos en la bandeja del horno,con el mismo papel que lleva , lo pinchamos con un tenedor par hebitar que suba mucho
pintamos con el huevo,el chicharrón lo cortaremos a trocitos  le pondremos un poco de azúcar y los extendemos por toda la masa,aplastamos con las manos para que quede apretado,los piñones los habremos
remojado una media hora,para que se hinchen y peguen mejor,ponemos también en la masa,y por ultimo
rociamos bien de azúcar toda la coca,tendremos el horno precalentado 200ºc calor abajo ,metemos la coca
unos diez minutos y luego otros diez minutos calor ,abajo y arriba,para evitar que los piñones se quemen.
bueno una vez doradita ya esta lista ,si gusta un poco mas tostadita,pues unos minutitos mas.
esta de vicio ,hasta caliente esta buena uuuummmm probarlo..

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POLLO RELLENO HORNEADO EN BOLSA

Esta forma de hornear es fantástica además de que cualquier asado sale bueno y super jugoso es limpio
te ahorrar de tener que limpiar ,y se hace en menos tiempo,,

NECESITAMOS.
 1 Pollo mediano deshuesado
200g de carne picada
1 huevo
6 o 8 espárragos verdes
1 zanahoria
1 cebolla
ajos
2 tomates
pimienta,orégano,pimentón
vasito de vino
aceite y sal
y bolsas de asado( venta en cualquier super)
HACEMOS:

Rellenamos el pollo ya salpimentado, con la carne picada condimentandola a tu gusto como si de albóndigas se tratara incorporándole el huevo batido para que compacte bien el relleno( o bien el relleno que mas guste hay gran variación pero este además es bajo en grasas para este tiempo va ideal) bueno colocamos los espárragos y zanahoria dentro en crudo ,si se quiere puedes poner nueces y pistachos,ceramos cosiendo bien para que el relleno no se escape metemos el pollo en la bolsa con la verdura a trozos medianos los condimentos,el vino y un poquito de aceite cerramos con el cierre que ya llevan las bolsas ( en el sobre lo explica bien) ponemos en una bandeja de horno y asamos con el horno precalentado 190ºc o 200ºc durante 1 hora y media,pasado este tiempo sacamos el asado dejamos reposar 5 minutos para no quemarnos con el vapor,sacamos el pollo a la bandeja de servir y las verduras y el caldito lo trituramos y dejamos reducir un poquito si queda muy liquido rectificamos de sal si es necesario servimos con la salsita por encima y una salsera por si a los comensales le apetece mas ,que creo que si repetirán,,,,

FLAN DE MANZANA CON QUESO MASCARPONE

uuuummmm como esta el flannn con mascarpone y el toque de manzana probarlo
lo hice por la medio dia y lo tardo en enfriarse duro,bueno aqui lo dejo.

NECESITAMOS:
1 tarrina de mascarpone
4 huevos
300ml de leche
200g de azúcar
2 manzanas
sirope de caramelo o 100g mas de azúcar para hacer el caramelo.
HACEMOS:

Batimos el azúcar con el queso,a continuación los huevos,aqui mismo rayamos las manzanas y ponemos la
leche ,en el molde ya lo tendremos caramelizado como se quiera( yo en un bol pongo el azúcar con 2 cucharadas de agua y en el microondas lo dejo hervir unos minutos hasta que lo veamos dorado),después con cuidado de no quemarno lo ponemos en el molde y vamos cubriendo toda la base y un poco las paredes ,hasta que lo notemos seco,después ponemos la mezcla del flan y horneamos al baño maría durante 1 hora a 180ºc a partir de  horno precalentado,y listo enfriar y disfrutar...

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GAZPACHO MIXTO

Mi gazpacho mixto ,no es otra cosa que fruta y verdura la que se quiera ,si queda muy espeso se le añade mas liquido o se cuela esto a gustos.,
lo hice un día porque yo no soy muy amante del gazpacho y probé de esta forma y me gusto,fijaros
mis gustos jejejeee.,
Se pone la verdura y los condimentos normales que se suelen poner pero además la fruta que se quiera,
yo le pues:
naranja,plátano,melocotón y albaricoque ,solo un trocito de cebolla para un toque de sabor,y no le pongo ajo ,tampoco soy amante,bueno a mi me gusta así pero ya sabemos como nos gusta a cada uno
yo lo pongo por si hay alguien que tenga mi problema que lo pruebe así y ya me dirá, si le gusta o no
 con hielo uummm menudo batido,,,,.....melon y sandia si se tiene son ideales...

LA COMIDA DE HOY

Bueno los platos de hoy no hace falta poner receta, MENESTRA ESTOFADA CON POLLO ADOBADO :

 Y PATATAS PANADERA CON HUEVO FRITO Y SALCHICHAS:
Para una caprichosa jejejejee.

uuummm los dos quisimos y bueno lo mejor
es que todo el mundo sabemos hacerlos bienn

MEJILLONES EN ESCABECHE

Uuuuummm unos mejillones ,como los de lata pero hechos en casa ,un aperitivo que gustara a
grandes y pequeños provarlo.
Esta receta me venia en una bolsa de mejillones frescos que compre ,la hice y nunca pense que
tubiese tanto existo,fácil , rápida y económica,,,así es..

NECESITAMOS:
1kl y medio de mejillones,(500g en limpio)
1 cebolla medianita
2 dientes de ajo
1zanahoria pequeñita o trocito de una grande
laurel,pimienta,clavo
pimentón (yo picante)
vasito de vinagre de Jerez ( o el que se tenga)
aceite

HACEMOS:L

Los mejillones los abrimos al vapor como lo hacemos normalmente y reservamos.
Sofreímos la zanahoria,después la cebolla un ajo laminado y otro entero unos minutos ,a continuación
ponemos el vinagre y un poco del caldo de la cocción de los mejillones y dejamos reducir un poco.
sacamos el laurel,el ajo entero y los clavos y reservamos.
la salsa restante la ponemos en el vaso de la batidora y trituramos( esto es opcional a mi particularmente
me gusta mas así se mezclan bien todos los sabores) volvemos a hachar en la cazuela y agregamos los mejillones ya limpios ,laurel y demás que habíamos reservado y le damos un hervor 5 a 8 minutos no mas porque los mejillones ya están hechos y quedarian muy secos ,y listo están buenos calientes y fríos...